不是所有的脂肪都一样吗?

答案是否定的。脂肪在身体的日常过程和发展中是必不可少的。从一开始，饱和脂肪和胆固醇就从人们的饮食中分离出来，因为它们是从动物脂肪中获得的。健康来源的饱和脂肪是无害的，是每个人日常生活中的必需品。

“坏脂肪，如含有反式脂肪酸的食物，来自商业养殖动物的饱和脂肪，以及过量的omega 6脂肪酸”损害细胞中的脂蛋白受体，损害身体处理低密度胆固醇(LDL)的能力，增加它们的合成速度，最终提高血液中的LDL水平(ChekInstitute)．要避免的脂肪包括人造黄油、植物油、农场饲养的高脂肪鱼和商业饲养的动物。

“如果你研究这本书，吃得胖，长得瘦理查德·麦卡内斯博士，你会看到关于脂肪代谢的生理学和生物化学的深思熟虑的讨论，这是远远领先于那个时代的。他提到了班廷饮食法，另一种高肉饮食法威廉班廷就是他用来治疗肥胖的药。”(ChekInstitute）

必不可少的脂肪

我们的身体不能产生必需的脂肪，这需要我们通过每天吃的食物来找到它们。“这些脂肪分为两类;omega-3和omega-6脂肪酸。

欧米茄-6脂肪酸在以下食品中很容易获得:

粮食产品
肉
许多常用的烹调油，如玉米油，红花油和葵花籽油

Omega-3脂肪酸存在于:

绿叶蔬菜，
油性鱼类
自由放养的鸡蛋
相对而言，核桃和动物肉类中含有少量

饮食中omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸的理想比例是1:4 " (ChekInstitute)，但现代饮食往往含有过量的ω - 6脂肪酸，这种脂肪酸是促炎症的。因此，限制含有高omega - 6的脂肪来源很重要。

必需脂肪的重要性有很多原因。它们有助于儿童的大脑发育和神经系统发育。必需脂肪的缺乏或不平衡也可能导致许多健康问题，包括心脏病发作、癌症、糖尿病、关节炎、抑郁症(甚至是儿童!)、慢性炎症性疾病和细胞排毒减少。ChekInstitute）.

额外的脂肪注意事项

在来源良好的动物产品中发现的饱和脂肪更容易被身体分解，在高温下更好地保持，是保持健康体重的更好选择。在坚果和种子油中发现的多不饱和脂肪在高温下不能很好地保持，并在体内产生更多的自由基损伤，从而产生更多的炎症。虽然富含脂肪的鱼类中的油对大脑和心脏健康至关重要，但它们的油很容易变质，应该从新鲜来源食用，避免食用容易变质的鱼油。为了更好地了解脂肪，请阅读战胜任何疾病杰夫·普里马克(Jeff Primack)